Рис. 1. Детали коптильни: 1 -донышко (крышка); 2 - ребро жесткости донышка (1=450 мм); 3 - угольник (25X15, 1=400 мм); 4 - угольник (25X15, 1 = = 270 мм); 5 - стенка торцевая (2 шт.); 6 - стенка боковая (2 шт.); 7 - решетка (3 шт.); 8 - стойка решетки (2 шт.).

     В. САВИН

  Для копчения рыбы в домашних условиях использую корпус от старого холодильника с плотно прилегающей дверью, предварительно вынув из него все "внутренности" и морозильник. Оставшиеся отверстия заклеиваю лейкопластырем. На боковых стенках внутри камеры устанавливаю металлические полочки, между которыми натягиваю леску для подвешивания рыбы. На дно холодильника ставлю электрическую плитку или небольшое приспособление со спиралью длиной не более 50 миллиметров, подсоединенной к понижающему трансформатору 36 В. Приспособление со спиралью помещаю в металлическую коробку размером 80Х80Х X150 миллиметров, в которую засыпаю мелкие опилки.
   На леску при помощи крючков подвешиваю рыбу. На электроплитку насыпаю мелкие опилки слоем 25-30 миллиметров и включаю ее в сеть. Как только появится чуть заметный дымок, дверь холодильника закрываю, через 2-2,5 минуты плитку отключаю. Процесс копчения заканчивается через 6 часов.

Рис. 2. Коптильня в сборе: 1 - крышка; 2 - стенка торцевая; 3 - донышко; 4 - решетки; 5 - стойка решеток; 6 - гнилушки или сырой тальник (без коры); 7 - стенка боковая.

Коптильня в холодильнике: 1 - холодильная камера; 2 - прокладка резиновая; 3 - поперечные полочки из металлического прутка 0 5-6 мм; 4 -- электрическая плитка.

   Е. ЕГОРОВ